꼬마미노의 비트코인 주식 그리고 일상이야기

냉장고를 부탁해 이원일 셰프의 알콤달콤 디저트 요리

재료는 복숭아맛 술 딸기맛 술 레몬맛 술 달걀8개  

크루아상 딸기 초콜릿과자 .설탕2스푼씩 입니다.

1.달걀 노른자만 분리해 두개의 볼에 나눠 담는다 4개정도씩 담은거같아요.

2. 복숭아맛 딸기맛 술을 넣고 끓여 졸인다.

3.달걀노른자가 담긴 두개의 볼에 설탕을 넣고 거품기로 섞는다 두스푼씩

4.두개의 볼에 각 각 볷ㅇ아맛 술 레몬맛 술을 넣고 섞는다.

믹서 해주면 됩니다.

5.크루아상을 반으로 잘라 토스트기에 굽는다.

6.버터를 두른팬에 토스트한 클아상을 한번 더 굽는다.

7.졸인 복숭아 딸기맛 술을 볼에 담고 구운 크루아상을 찢어 넣어 적신다.

8.찍은 크루아상을 컵에 담고 복숭아맛 술로 만든 소스를 얹는다.

이원일 셰프의 냉장고를 부탁해 디저트 였씁니다.

정호영 셰프의 우동 노미! 냉장고를 부탁해

오늘은 우동 노미를 만들수 있는 폿팅을 하겟습니다.

일단 재료는  : 콜라 달걀1개 불고기용 소고기 인스턴트우동입니다.

일본식 전통요리 스키야키랑 비슷하다고 하네요.

1.불고기용 소고기에 콜라를 부어 재운다.

2.양파를 굵게 채썰고 대파는 칼집을 낸 후 적당한 크기로 썬다

3.기름을 두른 패네 썰어둔 양파와 대파를 굽는다.

냉장고를 부탁해 우동 노미 소스 만들기

1.콜라 맛술 간장 설탕을 2:2:1:1 비율로 끓여서 불고기 양념을 만든다.

5.냄비에 인스턴트 우동을 끓인다

이때 우동은 양념이 베어있지 않은 우동을 사용 하시면 됩니다

왠지 너구리로 해도될거 같은느낌? ㅎㅎ

6.콜라에 재워둔 불고기용 소고기를 석쇠에 넣고 굽는다.

토치로 합께 굽는다.

7. 팬에 구운 불고기와 전골 양념을 넣고 끓인다.

8.당근과 청양고추를 썰어 넣고 함께 끓인다.

9.달걀 노른자를 분리해서 따로 담는다.

10.구운양파 대파를 전골용 냄비에 깔고 양념과 함께 끓인 불고기를 담아 다시 한번 끓인다.

11.완성 계란은 고기를 찍어 먹으라고준비한거네요^^

냉장고를 부탁해 정호양 셰프의 우동노미 였습니다.

냉장고를 부탁해 문채원요리 뒤집었닭 미카엘 셰프요리!!

문채원씨의 냉장고안에서 나오는 요리는

미카엘셰프가 어떻게 만들었을지?

1.계란을 삶고 반숙란의 노른자만 분리한다. 3~4개

3.닭날개를 한쪽에 칼집을 내 뼈와 사을 분리한뒤 살을 뒤집는다.

칼을 저렇게 자른후에 뒤집으시면 됩니다.

4.뒤집은 닭날개 살안에 핸드블렌더로간재료를 넣고 이쑤시개로 봉한다.

5.닭날개에 소금 후추로 간을 하고 기름을 두른 그릴팬에 굽는다.

6.삶은 양배루츨 채썰고 볼에 채썬 양배추를 담고 총각김치무를 갈아 넣는다.

7.볼에 다진 총각 김치 무청과 올리브오일 식초를 넣고 버무려 김치 코울슬러를 만든다.

8.그릴팬에 굽던 닭날개에 맥주를 붓고 끓여서 익힌다.

맥주를 붓는 이유: 치킨의 간을 맞추면서 부드럽게 하기 위해서.

9.닭날개를 고정한 이쑤시개를 빼고 닭날개 뼈에 호일을 감싼후 접시에 담는다.

문채원 너무 예쁘다 내꺼할래?  사랑해요 문채원

상식을 뒤집은 닭날개 구이 요리 미카엘셰프 완성.

쉬울거 같아여 ^^

냉장고 부탁해 문채원  최현석셰프요리! 채끝등심요리

냉장고를 부탁해 문채원이 나왓네요 ... 너무 내스타일이야 ..

최현석셰프가 채끝살을 가지고 하는 요리인대요 한번 따라해보세요.

재료:당근,삶은양배추,채끝등심,느타리버섯,파슬리

채끝과 당근을 이용하여 퓌레를 곁들여 먹는 소고기 요리랍니다.

1.당근을 얇게 썬다.

당근을 끓는 물에 얅게 썬 당근과 소금을 넣고 삶는다. 소금은 3/1

끓는 물에 얇게 썬당근과 소금을 넣어 삶고 레몬즙을 넣는다.

삶은 당근을 체에 밭쳐 물기를뺀다.

핸드 블렌더에 삶은 당근과 버터를 넣고 갈파 퓌레를 만든다.

당근 퓌레를 냄비에 담아 끓인다.

삶은 양배추를 채썰어 당근퓌레에 넣는다.

양배추를 넣은 당근 퓌레에 설탕과 레문 껍질을 갈아 넣는다.

설탕은 큰수저 3/1 입니다.

채끝등심을 비닐 팩에 넣고 고기 망치로 두드려 얇게 편다.

스칼로피네 : 얇게 저민 송아지고기에 밀가루를 묻혀 팬에 구워내는

 이탈리아요리

얇게 편 채끝 등심에 소금 후추로 밑간을 한다.

밑간을 하고 찹쌀가루를 뿌린다.

양배추를 넣은 당근 퓌레에 소금으로 간을 한다 조금만 넣음되여.

기름을 두른 팬에 찹쌀가루를 입힌 채끝 등심을 굽는다.

고기와 느타리 버섯을 넣고 볶음후에 레드와인을 붓고 끓인다.

끓고 나면 꿀과 버터를 넣어 레드와인 소소를 만든다.

꿀은 1T 버터는 2T

최현석 셰프의 채끝등심과 당근 퓌레 맛있껬죠?

한번 해드시면 꿀맛일거 같네요 ^^

백종원 소갈비구이 양념장 만드는방법 레시피

백종원 소갈비구이 양념장만드는 방법입니다.

백종원양념장재료 : 진간장2컵 ,물2컵,설탕1컵,맛술1컵,간마늘반컵,생강1스푼,참기름1/3,다진파1컵.

*파와 양파반개 감자 당근 이건 기호에 따라서!

1.냄비에 간장 설탕을 넣고 끓이다 설탕이 얼추 녹으면 불을 끄고 식힌다.

2.식은 양념에 다진 양파 마늘 대파 생강 꿀약간 참기름 섞는다.

3.손질한 소갈비를 양념장에 넣었다배서 동그란 몸양으로 말아 통에 담고 30분이상 냉장고에 재워둔뒤 먹을때 꺼내 달궈진 팬이나 숯불에 구운다.

TIP)1시간이상 재워두면 맛없어요.

위에 재료 들을 가지고 한곳에다가 다 넣고 섞어주시면

백종원만능소갈비구이양념장레시피가 완성이랍니다.

소갈비구이 소갈비 양념 돼지고기등 다만능이랍니다.

쉽죠!

TIP) 소갈비구이는 찬물에 살짝담궈 핏물을 빼주시구요 살짝 데쳐놓으면됩니다. 생강넣고 데쳐도 냄새가 제거됩니다.

냉장고를 부탁해 이하늬 최현석편!! 12월14일

트러블 메이커

최현석 셰프의 트러블 메이커

재료 : 달걀 나초치즈 화이트 트러플 페이스트

화이트 트러플

곡물빵

1.팬에 체에 밭쳐 곱게 내린 달걀물을 붓고 젓가락으로 살살 휘젓는다.

2.달걀사이에 화이트 트러플페이스트를 넣고 감싸 오믈렛을 만든다.

3.올리브 오일을 뿌린 곡물빵을 석쇠에 넣어 직화로 굽는다.

4.볼에 달걀 노른자.나초치즈를 넣고 섞으며 중탕한다.

5.4에 정체버터를 조금씩 넣어가며 섞다가 식초를 넣어 홀랜다이즈 소스를 만든다.

6.접시에 구운 곡물빵을 담고 오믈렛을 올린 후 위에 홀랜다이즈 소르를 얹는다.

7.화이트 트러플을 갈아 올려 완성한다.

TIP)달걀을 체에 걸리면 거품도 안생기고 오믈렛의 질감을 부드럽게 한다.

최현석 셰프의 트러플 메이커 홀랜다이즈소스만들기 한번 해보세요^^

냉장고를 부탁해!

김풍작가! 이하늬 이승철편!

김풍작가의 자연풍 주의보

냉장고를 부탁해 12월14일 편입니다.

김풍작가 재료

재료: 파프리카 ,새우. 아보카도,들기름.파르메산 치즈

우유, 들깨가루

왼쪽부터가 순서입니다.

1.파프리카 직화한다.

2.들기름을 두른 냄비에 새우 머리를 볶은뒤 우유를 부어 끓인다.

3.3번에2에 들깨가루와 소금을 넣어 들깨소스를 만든후 체에 밭쳐 곱게 내린다.

4.버터를 두른 팬에 잘게 썬 새우를 넣어 볶다가 소금, 후추로 간을 한뒤 화이트 완일을 넣는다.

5. 4에 잘게 썬 아보카도를 넣고 함꼐 볶다가 파르메산 치즈를 갈아 넣는다.

6.구운 파프리카 속에 치즈를 넣어 볶은 새우와 아보카도를 채워 넣는다.

7.그릇에 들깨소스를 붓고 속을 채운 파프리카를 담아 완성한다.

TIP)이연복 셰프의 새우손질

1.새우머리를 제거한다.

2.새우 다리 한쪽 라인을 몸통과 분리 한다.

3.꼬리를 밀어 껍질을 벗겨낸다.

TIP)최현석 셰프 들기름 사용

들기름은 발열점이 낮아 볶음이나 튀김등의 요리법은 적당하지 않음

 냉장고를 부탁해의 김풍의 요리였습니다.

생생정보통 꼬막 황금레시피!

오늘은 생생 정보통에서 꼬막 삶는방법. 그리고 꼬막 무침 꼬막 까는법및 손질법등이

나왔는대요. 저역시 꼬막을 많이 좋아하는 관계로 !! 포스팅 진행 하겠습니다.

물론 나중에 내가 해먹기 위해서 이렇게 포스징 하는거지만.

천천히 배워보겠습니다.

꼬막황금레시피입니다 ^^

우선 꼬막 세척하는 방법입니다.

1.굵은 소금뿌려 바닥바닥 씻어주셔야합니다 골사이를 깨끗하게 세척.

(이렇게 하면 데쳤을때 이물질이 나오지 않아요 )

2.세번이상 맑은 물이 나올때까지 세척하시면됩니다.

tip)꼬막은 해감할 필요 없이 깨끗하게만 해주시면 됩니다.

생생정보통 꼬막 삶는방법 

1.간장을 한숟가락 넣고 꼬막을 끓여줍니다.

TIP)물이 끓을 시점은 팔팔 끓을때가 아니라 물이 끓을려고 공기방울이 가장자리부터  지글지글 끓기직전에 넣어주시면됩니다.

간장을 넣는이유는 ): 꼬막을 삶을때 밖으로 용출되는 단백질 등의 영양소를 간장에서 나오는 단백질이 막아주는 역활을 합니다.

그래서 좀더 부드럽고 탄력있고 구수한 꼬막을 삶을수 있고 비린내 없애는 효과까지 있습니다.

2.꼬막을 넣고 한쪽방향으로만 5회정도 천천히 저어주셔야 꼬막이 한쪽으로 쏠려 이뿌게 까지고 수분 육즙이 덜빠진다고 하네요.

TIP)꼬막입이 1~2개정도 벌어지면 불을 끄고 2분정도 뜸을 들여주시면됩니다.

입이 다벌어지게되면 맛이없으니깐 유의해주세요 . 

꼬막은 입이 안벌어져 있어야 맛있습니다.

TIP)간혹 입다문 꼬막이 있는대 그안에 뻘이 있을경우에는 찬물로 닦아내시지마시구

간정삶았던 물에 헤구어 주시면됩니다.

꼬막 초무침 레시피!

재료): 깐꼬막 20알.무1줌 적채1줌 미나리1줌 홍고추1개 청양고추1개 참기름1큰술

통깨 1큰술

요리법

1.삶은 꼬막(20알)의 껍데기를 벗겨 살만 분리

2.사과8/1 배 8/1 파인애플8/1 양파8/1 사이다5큰술 넣고 믹서에 간다.

3.갈아 놓은 양념에 2배 식초5큰술 고추장 4큰술 고춧가루 4큰술 매실진액3큰술 다진마늘1큰술 다진생강3/1큰술을 넣고 양념장 만든다.

4.꼬막살과 손질한 채소와 양념장을 넣고 참기름 1큰술 통깨1큰술넣고 버무리면 끝

꼬막 양념간장꼬막.

재료 ): 진간장3 매실진액 1+1/2큰술 고춧가루2큰술 다진마늘1큰술 참기름1큰술 맛술1큰술 통깨1 청양고추1개 홍고추1개 양파4/1개 대파4/1쪽 소주 1큰술

요리법

1.삶아진 꼬막을 숟가락을 이용해 한쪽만 때어 양념장을 올려 마무리 한다.

TIP)꼬막을 한쪽만 때어낼때 뻘은 맹물이 아닌 삶앗던물에 행군다.

꼬막하기 정말 쉽죠? 한번 따라해보세요

생생정보통 새꼬막황금레시피 입니다.

맛있는 꼬막무침 드세요 ^^