꼬마미노의 비트코인 주식 그리고 일상이야기

집밥 백선생의 백종원닭갈비레시피

쏘스만들기입니다.

재료 : 설탕, 간장, 고추장, 맛술, 다진마늘

1.종이컵에 반컵씨 1:1:1:1:1 비율로 넣는다. 설탕 간장 고추장 맛술 다진마늘

그리고 골고루 섞어준다.

TIP) 맛술은 닭갈비의 냄새를 잡아주기 위해 넣는다. 맛술이 없으면 소주

후추로 세번정도 쳐주고

마무리는 참기름으로 한번 둘르고 끝.

이렇게 하면 백종원닭갈비 쏘스만들기 끝입니다.

나머지는 양념 야채 고기 등등 넣고 바르고 지지고

드시면됩니다.

참 쉽죠잉!

TIP)고기에 양념을 넣고 같이 볶을때 탈거같으면 물을 넣게되며 타지 않고 양념에 고기가 잘베인다고 합니다.

집밥 백선생 통닭만들기

우연찮게 집밥백선생을 보다가 옜날통닭만드는거 보고선

해먹어야겟따는 생각에 포스팅 해봅니다.

남자로 할수 있는 옛날통닭만들기!

만들기

재료: 소금,후추,닭 5~6호,식용유,튀김가루

참 쉽죠잉!!

1.닭에 소금과 후추로 밑간해줍니다. 속에도 소금을 뿌려줍니다.

간이 안된곳 없도록 마사지 해주듯이 통닭에 골고루 투척합니다!

TIP)통닭에 소금과 후츠간을 하고 조금 상온에 두면 양념에 베어 더욱 맛있습니다.

2.튀김가루는 두껍지 않게 바른듯 안바른듯 골고루 발라줍니다.

튀김가루는 살살 살짝 묻힌다는 느낌대로 발라줍니다.

그리고 식용유에 투척! 기름은 170도 정도

삼시세끼 계란빵 레시피 (쉽게 만들기)

계란빵 만드는 방법

재료 : 핫케이크 가루 2컵,우유, 달걀, 소금, 파슬리,후추,설탕조금

주의)계란은 왕란보다는 일반계란을 넣으세요.

TIP) 양파나 햄 당근을 넣고 섞어서 드시면 더욱더 맛있는 삼식세끼 계란빵이됩니다.

1. 핫케이크 가루와 우유를 2:1 비율로 반죽하고

2. 빵틀의 1/3 정도만 채워 줍니다.

3. 그 위에 달걀을 올려주면 준비 완료!

4. 180도 오븐에서 15-20분 or 전자렌지에서 2-3분이면 손쉬운 계란빵 만들기 완성

삼시세끼 계란 레시피

박력분,설탕조금,소금조금,베이킹파우더 조금 그리고 체로 곱게 쳐주고 우유 OR 두유를

넣고 잘 저어 줍니다.

완성된 반죽을 올리브 유를 두른 틀에 담습니다.

그리고 1반죽에 달걍을 넣고 미리 예열해 놓은 오븐에 구으면 끝 ^^

삼시세끼의 박력분보단 핫케이크 가루를 많이 선호 하시니깐 알맞게 만들어 보세요!!

백종원 에그베네딕트 레시피! 브런치메뉴!

짜잔! 브런치메뉴중에 무엇을따라해서 만들어 먹을수 있을까해서 생각한게

백종원 에그베네딕트 브런치 메뉴가 있더라구요.

한번 잘보고 따라해보세요^^

맛있을거 같습니다. ㅎㅎ

1. 홀랜다이즈소스를 만들어보아요!

재료 : 버터6큰술 , 계란노른자2개 , 레몬반개 , 소금 , 후츠

(레몬이 없는 경우에는 식초를 넣으셔도 됩니다.)

1.에그베네딕트 홀랜다이즈소스만들기 첫번쨰

노른자와 흰자를 분리한후에 볼에 노른자만 담는다.

.버터는 볼에 담아서 뜨거운 물 위에서 중탕시키면서 녹여주시고요

중탕이 번거로우시면 전자렌지에 20초씩 짧게 세번 정도 돌리셔서 녹이셔도됩니다.

중탕한 버터를 뜨겁지 않게 따뜻한정도로 식힌후

(에그베네딕트 홀랜다이즈소스만들기 첫번쨰) 부어준다.

TIP)버터가 뜨거우면 노른자가 익어버리기 때문에 안됩니다. 

중탕하시면서 거품기로 충분히 저어주시구요.원하는 농도에서 볼에 담아두면 홀랜다이즈소스완성입니다.

2,백종원 수란만들기

냄비에 물을 10cm정도 넣으시고

계란을 반드시 작은 그릇에 깨뜨려서 담는다.

주의)그냥 깨뜨리면 노른자와 흰자가 분리됩니다.

 TIP) 끊는물에 식초를 종이컵에 반컵정도 부으신후 수저로 냄비 가장자리를

원모양으로 휙휙 저으면서 회오리를 만든다.

계란을 끊는 물속에 부드럽게 넣는다.

완숙은 7분 반숙은 3~4분 익히시면 됩니다.

백주부 수란 요렇게 만드시면됩니다.

백종원 에그베네딕트 만들기

1.아스파라거스와 토마토 기름없이 구워 주세요.

2.시금치는 올리브기름에 살짝 둘러서 볶아주세요

3.베이컨도 노릇노릇하게 바싹굽는다.

4.빵 잉글리쉬머핀은 버터에 구워서 에그베네딕트 만들기할땐 맛있습니다^^

식빵을 구워서 사용해도됩니다.^^

빵.시금치,베이컨, 수란, 토마토,아스파라거스 그리고 마지막으로 홀랜다이즈소스뿌려서 빵으로 덮어주면 완성입니다.

TIP)홀랜다이즈소스는 냉장고에 약간 두고 너무 묽지 않은 상태에서 뿌려줘야 더 맛있습니다.

차가우면 굳어버려서 안되고 뜨거우면 상하기때문에 미지근하게 보관하시면됩니다.

백종원 함박스테이크 레시피 소스 만들기

백주부 요리 재료부터 소개할게요.

계량을도울종이컵

돼지고기 소고기 가장 싼부위를 1:1비율로(백주부님은 500g으로 10인분  "양"조절해주세요)

식용유,버터

양파,후춧가루

케찹 ,설탕,소금,식초,다진마늘

빵가루(없으면 동그랑떙 되유!)

마지막은 달걀

백종원의 집에서 만드는 함박스테이크 팔로 팔로 팔로미! 

백주부의 양파써는팁

TIP) 1.썰은 양파를 가로로 잘라주세요.

2.채썬양파를 가로로 칼집 낸뒤 반대로 채 썰면 쉽게 다질수 있다.

3.양파 모양을 바꿔 잘게 채썰면 쉽게 다질수 있다.

TIP) 쌩양파를 쓰면 물이 나와 구울때 으스러져요.

양파는 무조건 볶아주세요! 양파를 볶으면 특유의 풍미를 느낄수 있어요!

양파 볶는 방법

후라이빵에 식용유 3스푼 버터는 있으면 2/1조각 넣어준다

그리고 아까 미리 다져놓은 양파를 후라이빵에 넣고 볶는다.

양파와 후춧가루는 찰떡궁합입니다 양파 볶을때 후춧가루를 약간 넣어주세요.

양파를 이정도 노릇노릇학 볶아주세요.

노릇해진 볶은 양파를 바로쓰지말고 식혀주어야한다.

양파를 식히는 동안 고기반죽 준비해볼게요!.

백주부의 고기반죽 만들기 !

 고기넣고 간장을종이컵기준 2/1넣어주세요.

설탕 2스푸 투하 동그랑땡 안되기 위해 빵가루 한컵 추가

그리고 케첩1컵,소금작은 1숟갈, 식초3숟갈, 후춧가루는 적당히

다진마늘은 2숟갈이지만 3숟갈 넣어주셔도됩니다.

아까 식혀놓은 양파를 넣고 이제 주물주물 섞어 주세요.

이제 당구공만하게(160g) 고기를 뭉쳐주세요.

TIP)고기를 굽기전에 고기의 가운대 부분을 조금 눌러주는게 좋아요!

그래야 가운데 부분이 부풀어 오르는걸 막을수 있어요.

여러 양념이 들어가 금방 탈수도 있으니 조심 조심.

탈거 같다면 물2/1컵 투척해보아요

TIP)기름이 너무 튄다면 키친타올 한장으로 덮어주세요.

식용유를 평소보다 많이 넣고 달걀을 튀기듯이 조리해주세요

노른자는 안익히는게 포인트입니다.

백주부의 소스만들기!!

양파를 곱게 채썰어서 후리이팬에 넣고 버터 1/2만 넣어주세요.

케첩2스푼 간장 1스푼 식초 쪼금 1/2스푼정도

물도 약간 뿌려줄정도만...

마지막에 설탕2스푼으로!

짜잔집에서 해먹는 백종원 함박스테이크완성입니다.

한번 집에서 고고싱 나도 고고고!! 맛나겟다진짜 ..ㅎㅎ

삼시세끼 정선평 화덕통닭 레시피!

짜잔 삼시세끼를 보면서 간단하게 통닭을 만들수 있을거 같아 포스팅합니다.

캠핑장이나 오븐에서 화덕통닭한번 먹어서 맛있게 먹어 보아요 ^^.

TIP)닭을 우유에 재워 놓으면 닭이 훨씬 부드러워진대요.

그리고 닭요리할때 올리브유에다가 재워둬서 밑간(소금,후츠) 하고 먹어도 맛있답니다.

삼시세끼에 나오는 화덕 통닭 만들어 보시죠!

닭을 우유에 재워둑 올리브유를 발라 조물조물 발라줍니다.

여기에 소금과 후추로 가볍게 간을 해줍니다

그리고 다음 닭 몸통속에 버터 양파 마늘을 채우고 몸통을 이쑤시개로 고정시켜줍니다.

그위에 로즈마리를 올리고 호일로 닭을 감쌉니다.

TIP)로즈마리효능

 로즈마리는 냄새제거에 탁월한효과가 있습니다.

비린내가 나는 음식의 경우 로즈마리를 첨가하면 비린내가 제거됩니다.

냉장고에 음식물 냄새가 배인경우에도 로즈마리르 넣어 놓으면 냄새가 제거됩니다.

또한 벌레퇴치및 집중력향상되도로 주는 성분이있습니다.

로즈마리차를 하루에 2~3잔 마시면 체지방분해하여 효과 있다고합니다.

마지막으로 예열해 놓은 화덕에 닭을 올립니다.

이렇게 30~40분정도 있다가 다시 방향을 바꿔 30~40분정도 구우면맛있는 화덕 통닭이 완성이됩니다.

집과 캠핑장에서도 통닭을 쉽고 맛있게 만들어 먹어볼수 있을거 같습니다^^

삼시세끼 정선편

바베큐소스만들기입니다.

물론 레시피는 이혜정선생님레시피입니다.

제가 직접 만들어보고 싶은 요리이기때문에 포스팅 진행합니다.^^

 등갈비 핏물빼기

요리하기 전에는 등갈비 핏물부터 빼시는거 아시죠?

이유는 고기의 누린내를 없앨수 있어서 핏물빼는 작업을 합니다

TIP >등갈비는 찬물에 3시간~4시간정도 담가두면 핏물과 누린내를 없앨수 있습니다.

그리고 핏물이 빠지게되면 등갈비색과 물에 담갓다가 새물을 받아 담갔을때

핏물이 처음과 다르게 옅어지면 핏물이 빠진 겁니다.

*핏물을 제거 하시면 고기가 상하는 시간을 연장해주기도한답니다.

삼시세끼 립 바베큐소스 레시피

-소스 만들기- 

돈까스 소스 토마토케첩 양파다진거 맛술반컵 진간장 요리당 포도주

요걸 3/2정도 되게졸이면 끝 입니다.

이혜정 선생님의 팁

시중에서 파는 과일잼을 한숟가락 푹 퍼서 넣으면 과일맛이 돌아서 고기의 잡냄새를 없애준다고 합니다.

팬에 버터를 두르고 위 소스 양념을 부은다음 3/2정도 양이 되도록 졸여 줍니다.

졸인 양념에 등갈비를 올리고

양념이 잘 배도록 소스를 계속 발라줍니다.

TIP) 보통은 소스를 발라서 굽는대

소스를 아예 넣어서 졸이면 더 양념이 잘 배인다고 합니다.

어느정도 양념이 베이면 숯불에 구워줍니다.

숯불에 구울때도 남은 양념을 계속 발라주면 더 양념이 진하게

요렇게 삼시세끼 립 바베큐완성입니다.

왠지 오븐에 구워도 될거 같습니다.

맛있게 드세요 ^^