꼬마미노의 비트코인 주식 그리고 일상이야기

생생정보통 꼬막 황금레시피!

오늘은 생생 정보통에서 꼬막 삶는방법. 그리고 꼬막 무침 꼬막 까는법및 손질법등이

나왔는대요. 저역시 꼬막을 많이 좋아하는 관계로 !! 포스팅 진행 하겠습니다.

물론 나중에 내가 해먹기 위해서 이렇게 포스징 하는거지만.

천천히 배워보겠습니다.

꼬막황금레시피입니다 ^^

우선 꼬막 세척하는 방법입니다.

1.굵은 소금뿌려 바닥바닥 씻어주셔야합니다 골사이를 깨끗하게 세척.

(이렇게 하면 데쳤을때 이물질이 나오지 않아요 )

2.세번이상 맑은 물이 나올때까지 세척하시면됩니다.

tip)꼬막은 해감할 필요 없이 깨끗하게만 해주시면 됩니다.

생생정보통 꼬막 삶는방법 

1.간장을 한숟가락 넣고 꼬막을 끓여줍니다.

TIP)물이 끓을 시점은 팔팔 끓을때가 아니라 물이 끓을려고 공기방울이 가장자리부터  지글지글 끓기직전에 넣어주시면됩니다.

간장을 넣는이유는 ): 꼬막을 삶을때 밖으로 용출되는 단백질 등의 영양소를 간장에서 나오는 단백질이 막아주는 역활을 합니다.

그래서 좀더 부드럽고 탄력있고 구수한 꼬막을 삶을수 있고 비린내 없애는 효과까지 있습니다.

2.꼬막을 넣고 한쪽방향으로만 5회정도 천천히 저어주셔야 꼬막이 한쪽으로 쏠려 이뿌게 까지고 수분 육즙이 덜빠진다고 하네요.

TIP)꼬막입이 1~2개정도 벌어지면 불을 끄고 2분정도 뜸을 들여주시면됩니다.

입이 다벌어지게되면 맛이없으니깐 유의해주세요 . 

꼬막은 입이 안벌어져 있어야 맛있습니다.

TIP)간혹 입다문 꼬막이 있는대 그안에 뻘이 있을경우에는 찬물로 닦아내시지마시구

간정삶았던 물에 헤구어 주시면됩니다.

꼬막 초무침 레시피!

재료): 깐꼬막 20알.무1줌 적채1줌 미나리1줌 홍고추1개 청양고추1개 참기름1큰술

통깨 1큰술

요리법

1.삶은 꼬막(20알)의 껍데기를 벗겨 살만 분리

2.사과8/1 배 8/1 파인애플8/1 양파8/1 사이다5큰술 넣고 믹서에 간다.

3.갈아 놓은 양념에 2배 식초5큰술 고추장 4큰술 고춧가루 4큰술 매실진액3큰술 다진마늘1큰술 다진생강3/1큰술을 넣고 양념장 만든다.

4.꼬막살과 손질한 채소와 양념장을 넣고 참기름 1큰술 통깨1큰술넣고 버무리면 끝

꼬막 양념간장꼬막.

재료 ): 진간장3 매실진액 1+1/2큰술 고춧가루2큰술 다진마늘1큰술 참기름1큰술 맛술1큰술 통깨1 청양고추1개 홍고추1개 양파4/1개 대파4/1쪽 소주 1큰술

요리법

1.삶아진 꼬막을 숟가락을 이용해 한쪽만 때어 양념장을 올려 마무리 한다.

TIP)꼬막을 한쪽만 때어낼때 뻘은 맹물이 아닌 삶앗던물에 행군다.

꼬막하기 정말 쉽죠? 한번 따라해보세요

생생정보통 새꼬막황금레시피 입니다.

맛있는 꼬막무침 드세요 ^^