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삼시세끼 정선평 화덕통닭 레시피!

짜잔 삼시세끼를 보면서 간단하게 통닭을 만들수 있을거 같아 포스팅합니다.

캠핑장이나 오븐에서 화덕통닭한번 먹어서 맛있게 먹어 보아요 ^^.

TIP)닭을 우유에 재워 놓으면 닭이 훨씬 부드러워진대요.

그리고 닭요리할때 올리브유에다가 재워둬서 밑간(소금,후츠) 하고 먹어도 맛있답니다.

삼시세끼에 나오는 화덕 통닭 만들어 보시죠!

닭을 우유에 재워둑 올리브유를 발라 조물조물 발라줍니다.

여기에 소금과 후추로 가볍게 간을 해줍니다

그리고 다음 닭 몸통속에 버터 양파 마늘을 채우고 몸통을 이쑤시개로 고정시켜줍니다.

그위에 로즈마리를 올리고 호일로 닭을 감쌉니다.

TIP)로즈마리효능

 로즈마리는 냄새제거에 탁월한효과가 있습니다.

비린내가 나는 음식의 경우 로즈마리를 첨가하면 비린내가 제거됩니다.

냉장고에 음식물 냄새가 배인경우에도 로즈마리르 넣어 놓으면 냄새가 제거됩니다.

또한 벌레퇴치및 집중력향상되도로 주는 성분이있습니다.

로즈마리차를 하루에 2~3잔 마시면 체지방분해하여 효과 있다고합니다.

마지막으로 예열해 놓은 화덕에 닭을 올립니다.

이렇게 30~40분정도 있다가 다시 방향을 바꿔 30~40분정도 구우면맛있는 화덕 통닭이 완성이됩니다.

집과 캠핑장에서도 통닭을 쉽고 맛있게 만들어 먹어볼수 있을거 같습니다^^

삼시세끼 정선편

바베큐소스만들기입니다.

물론 레시피는 이혜정선생님레시피입니다.

제가 직접 만들어보고 싶은 요리이기때문에 포스팅 진행합니다.^^

 등갈비 핏물빼기

요리하기 전에는 등갈비 핏물부터 빼시는거 아시죠?

이유는 고기의 누린내를 없앨수 있어서 핏물빼는 작업을 합니다

TIP >등갈비는 찬물에 3시간~4시간정도 담가두면 핏물과 누린내를 없앨수 있습니다.

그리고 핏물이 빠지게되면 등갈비색과 물에 담갓다가 새물을 받아 담갔을때

핏물이 처음과 다르게 옅어지면 핏물이 빠진 겁니다.

*핏물을 제거 하시면 고기가 상하는 시간을 연장해주기도한답니다.

삼시세끼 립 바베큐소스 레시피

-소스 만들기- 

돈까스 소스 토마토케첩 양파다진거 맛술반컵 진간장 요리당 포도주

요걸 3/2정도 되게졸이면 끝 입니다.

이혜정 선생님의 팁

시중에서 파는 과일잼을 한숟가락 푹 퍼서 넣으면 과일맛이 돌아서 고기의 잡냄새를 없애준다고 합니다.

팬에 버터를 두르고 위 소스 양념을 부은다음 3/2정도 양이 되도록 졸여 줍니다.

졸인 양념에 등갈비를 올리고

양념이 잘 배도록 소스를 계속 발라줍니다.

TIP) 보통은 소스를 발라서 굽는대

소스를 아예 넣어서 졸이면 더 양념이 잘 배인다고 합니다.

어느정도 양념이 베이면 숯불에 구워줍니다.

숯불에 구울때도 남은 양념을 계속 발라주면 더 양념이 진하게

요렇게 삼시세끼 립 바베큐완성입니다.

왠지 오븐에 구워도 될거 같습니다.

맛있게 드세요 ^^